清明假期，泰州各地早茶消費火爆，加上形式多樣的特色市集，消費市場一派紅火景象。

人間煙火氣，最撫凡人心，讀懂一座城，就該從一頓早茶開始。上午八點多，在老街上的一家早茶店門前，各地食客慕名而來，已經(jīng)排起了長隊，只為一品這 “皮包水” 里的泰州風(fēng)味。

鎮(zhèn)江游客唐慧萍告訴記者，她今天是特意沖著泰州早茶過來的，大概排隊20分鐘，想嘗一嘗各地城市不同的特色。期待美食，是一個等待美好希望的過程。

鎮(zhèn)江游客湯莉說：“干絲、蟹黃包，我想每個都感受一下。十三太保互相來往，挺好的。”

內(nèi)蒙古游客阿拉坦·興安說：“我這次來泰州，想嘗一下干絲、蟹黃湯包之類的早茶。”

一杯清茶、一盤干絲、一籠包子、一碗魚湯面，熱氣騰騰的泰州早茶溫暖了八方食客的味蕾，也熨帖了遠(yuǎn)道而來的心。

南京游客許統(tǒng)塨說：“我們剛剛吃了涼拌干絲、魚湯面、魚湯餛飩，還有蟹黃湯包，味道都非常不錯，一大早來排泰州早茶的長隊非常值得，泰州早茶果然是名不虛傳。”

安徽游客趙欣雅說：“專門過來體驗一下泰州早茶，味道鮮美。我覺得泰州的早茶口味普遍比較清淡、養(yǎng)生，非常適合大家來吃。我們也希望泰州的早茶可以來蕪湖，也可以去到更多的地方，讓大家也都品嘗到泰州有名的早茶。”

游客的熱情追捧，讓市區(qū)各家早茶店的生意異常火爆。一桌早茶，品的不僅是美食，更是泰州悠然自得的慢生活與深厚的文化底蘊，這也成為清明假期泰州文旅市場上的一道亮眼風(fēng)景。

市區(qū)某早茶店負(fù)責(zé)人袁海峻說：“假期客人比平時翻了一倍都不止，客人寧可排長隊，也想品嘗一下泰州早茶，說明咱們泰州早茶是很深入人心的，味道也很好的。看到客人這么熱情，我們就更要用心地好好做，不能辜負(fù)了客人對我們的一片真心。”

面對假期激增的客流量，各早茶店后廚加派人手趕制早點，前廳增加服務(wù)人員引導(dǎo)點餐、上菜，同時備足食材，全力滿足市民、游客需求。

市區(qū)某早茶店負(fù)責(zé)人朱學(xué)鵬介紹：“目前來看，整體客流量要比平時增加最少30%。”

清明春假疊加，靖江蟹黃湯包吸引了很多市民、游客前來品嘗。

游客穆太明說：“和我們黑龍江省的包子不太一樣，特別鮮美，這個湯包特別好吃。”

靖江蟹黃湯包以皮薄、湯足、味美、形巧著稱，是靖江特色傳統(tǒng)名點之一，其中靖江南園賓館日均銷售超千籠。

江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)靖江蟹黃湯包制作技藝代表性傳承人陶晉良說：“我們現(xiàn)在推出了八珍湯包，讓外地來的客人能夠品嘗到靖江的點心和幾百年傳承的蟹黃湯包。”

游客謝秉材說：“我們來自內(nèi)蒙古呼倫貝爾，今天來這邊體驗一下靖江的特色美食，感受一下湯包文化，入口鮮美，名副其實。”

除了傳統(tǒng)蟹黃湯包，用蔬菜汁調(diào)色的五彩湯包深受年輕人喜愛。不少游客吃完還會購買禮盒裝，將這份靖江味道帶回家。

靖江市尚香湯包文博館負(fù)責(zé)人張敏介紹：“目前這幾天，我們?nèi)站�接待游客都是達(dá)到了1200人左右。除了堂食的湯包之外，我們還提供了一些禮品盒，像刀魚餛飩、蟹黃湯包之類的禮品盒。另外針對小朋友的奇趣性，我們還增加了彩色的蟹黃湯包，目前來講效果還是挺好的。”

不僅僅有美食，泰州各地舉辦的市集也是促進消費的好地方。其中，醫(yī)藥高新區(qū)（高港區(qū)）永安洲鎮(zhèn)有著近百年歷史的清明集場，是融合了追思與煙火的民俗盛宴，匯聚了約800個攤位，特色小吃、日用百貨、兒童游樂項目等，吸引著周邊群眾前來打卡逛游。